Baja-style SeaSticks taco’s
Het recept voor de originele baja-vis taco is lekker, maar we durven wel te stellen dat deze versie nóg veel lekkerder is. Plantaardig eten is de toekomst, dus het is tijd voor een nieuw ‘origineel’. De in limoen gemarineerde kool, verse ui, pico de gallo en romige dressing maken dit de perfecte combinatie met onze krokante SeaSticks.
Bereidingstijd: 25 min
Ingrediënten Baja-style SeaSticks taco’s
– Hoofdgerecht voor 2 –
- ½ gele ui – fijngesnipperd
- 6 kleine maïstortilla’s
- 1 pakje Dutch Weed SeaSticks
Voor de gemarineerde kool:
- 200 g paarse kool – zeer fijn gesneden
- Sap en schil van 1 limoen
- Snufje zout
- Snufje suiker
Pico de Gallo - 3 grote tomaten – zaadjes en zacht centrum verwijderd – fijngehakt
- 1 lente-ui – fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook – fijngehakt
- ½ rode chilipeper – fijngehakt
- 1/2 rode ui – fijngesnipperd
- Sap van 2 limoenen
- 2 el olijfolie
- 1/2 handvol koriander – fijngehakt
- 1/2 el suiker
- Zout en peper
Voor de dressing - 2 el Weed Sauce
- 1 tl chilivlokken
- 1 el water
Bereidingswijze Baja-style SeaSticks taco’s
Marineer eerst de kool. Klop dan de suiker, limoensap, de limoenschil en het zout in een kom door elkaar. Voeg de kool toe, roer goed door en zet apart.
Meng alle ingrediënten voor de pico de gallo. Proef de saus; het moet zuur zijn, een beetje zoet en een chili punch hebben. Voeg indien nodig meer limoen of chili toe. Meng de Weed Sauce met de chili en het water.
Bak de SeaSticks in een hete pan met olie in ongeveer 6 minuten goudbruin. Zorg dat je ze voldoende omdraait, zodat alle kanten mooi bruin worden.
Maak nu een gietijzeren pan heel heet (je kunt elke pan gebruiken, maar gietijzer maakt het gemakkelijker om aangebrande stukjes op de taco’s te krijgen voor extra smaak). Verwarm je maïstortilla’s één voor één en beleg ze met een beetje gemarineerde kool op de bodem, wat pico de gallo, de SeaSticks en top af met dressing en een beetje gele ui. Enjoy!
Deel je Weedcreations op socials en vergeet ons niet te taggen: @dutchweedburger.
