Asian Weed Burger met gemarineerde pompoen
Ingrediënten
- 2 st Dutch Weed Burger
- 2 st Weed bun • 1 zoete aardappel
- 1/4 rode kool
Voor de marinade:
- 4 el sojasaus
- 1 cm verse gember, geraspt
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1/2 tl 5-kruidenpoeder
- 1 el sesamolie
- 1 tl chili-flakes
- Voor de sriracha-mayonaise:
- 1 el sriracha
- 6 el vegan mayonaise
Voor de pickle:
- 1 rode ui
- 4 cm daikon
- Azijn
- Water
- 1 el kristalsuiker
- 1/2 el kurkuma
Garnering:
- Waterkers
Bereidingswijze:
- Snijd de rode ui in ringen. Doe in een weckpot en schenk hier 1/3 azijn en 2/3 water bij. Voeg een 1/2 eetlepel suiker toe en zet een nacht in de koelkast
- Snijd de daikon in dunne plakjes en halveer deze tot halve cirkels. Doe in een weckpot en schenk hier 1/3 azijn en 2/3 water bij. Voeg een 1/2 eetlepel suiker en de kurkuma toe en roer goed door. Zet een nacht in de koelkast
- Snijd de zoete aardappel in plakken van 1/2 cm dik.
- Meng alle ingrediënten voor de marinade.
- Verdeel de marinade over de zoete aardappel en zet 30 minuten in de koeling.
- Snijd de rode kool in dunne reepjes.
- Roer de sriracha door de vegan mayonaise.
- Verwarm een grillpan op hoog vuur.
- Grill de zoete aardappel beide kanten tot er mooie grillstrepen te zien zijn en je makkelijk met een vork in de aardappel kunt prikken.
- Bak de The Dutch Weed Burger volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bereid de Weed bun volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bestrijk de bun met de sriracha-mayonaise. Verdeel er de rode kool over en leg hier de Dutch Weed burger op.
- Bestrijk de burger met de sriracha-mayonaise, verdeel de zoete aardappel en de pickles er over. Garneer met de waterkers.