Asian Weed Burger met gemarineerde pompoen

Ingrediënten

  • 2 st Dutch Weed Burger
  • 2 st Weed bun • 1 zoete aardappel
  • 1/4 rode kool

Voor de marinade:

  • 4 el sojasaus
  • 1 cm verse gember, geraspt
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1/2 tl 5-kruidenpoeder
  • 1 el sesamolie
  • 1 tl chili-flakes
  • Voor de sriracha-mayonaise:
  • 1 el sriracha
  • 6 el vegan mayonaise

Voor de pickle:

  • 1 rode ui
  • 4 cm daikon
  • Azijn
  • Water
  • 1 el kristalsuiker
  • 1/2 el kurkuma

Garnering:

  • Waterkers

Bereidingswijze:

  • Snijd de rode ui in ringen. Doe in een weckpot en schenk hier 1/3 azijn en 2/3 water bij. Voeg een 1/2 eetlepel suiker toe en zet een nacht in de koelkast
  • Snijd de daikon in dunne plakjes en halveer deze tot halve cirkels. Doe in een weckpot en schenk hier 1/3 azijn en 2/3 water bij. Voeg een 1/2 eetlepel suiker en de kurkuma toe en roer goed door. Zet een nacht in de koelkast
  • Snijd de zoete aardappel in plakken van 1/2 cm dik.
  • Meng alle ingrediënten voor de marinade.
  • Verdeel de marinade over de zoete aardappel en zet 30 minuten in de koeling.
  • Snijd de rode kool in dunne reepjes.
  • Roer de sriracha door de vegan mayonaise.
  • Verwarm een grillpan op hoog vuur.
  • Grill de zoete aardappel beide kanten tot er mooie grillstrepen te zien zijn en je makkelijk met een vork in de aardappel kunt prikken.
  • Bak de The Dutch Weed Burger volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Bereid de Weed bun volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Bestrijk de bun met de sriracha-mayonaise. Verdeel er de rode kool over en leg hier de Dutch Weed burger op.
  • Bestrijk de burger met de sriracha-mayonaise, verdeel de zoete aardappel en de pickles er over. Garneer met de waterkers.
Eat Weed Live Long
Eat Weed Live Long