The Dutch Weed Burger
  • Ons eten
    • Dutch Weed Burger
    • Weedballs
    • Sea Nuggets
    • Dutch Weed Dog
    • Seawharma
  • Waar
    • Restaurantzoeker
    • Events
    • Catering
  • Over ons
    • Onze missie
    • Waarom vegan?
    • Over zeewier
      • Boerderij Zeewaar
    • Duurzaam ondernemen
    • Lezingen
    • Green Protein Alliance
    • Het team
  • Blog
  • Voor restaurants
    • Proeven
    • Doe een bestelling
    • Recepten
  • Contact
    • Veelgestelde vragen
    • Vacatures
  • en
Your cart is empty. Go to Shop.
SAVORY-MUFFINS-WITH-SEAWEED-SPREAD
17 september 2017

Savory seaweed muffins

Zeewier is ook heerlijk in muffins, vooral in hartige muffins, afgemaakt met een schepje Zeemansboter (ook een recept uit Groente uit Zee). Serveer deze umami heerlijkheden bij een speciaal ontbijt, als snack of bij de maaltijd in plaats van brood! Kan ook nog eens gluten-vrij.

250 g volkoren speltmeel
1/2 zakje bakpoeder
1 tl fijn zeezout
1 el edelgistvlokken
1 el gedroogde zeesla
1 el dulse vlokken
rasp en sap van 1/2 biologische citroen
1/2 el gedroogde tijm
1 tl gerookte paprikapoeder
6 zongedroogde tomaatjes uit olie, in reepjes gesneden
2 bosuitjes, in kleine ringetjes gesneden
100 ml olijfolie
250 ml haver- of amandelmelk
geroosterd sesamzaad

  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Bekleed een siliconenmuffinvorm voor minimaal 8 stuks met papieren bakvormpjes.
  • Doe meel, bakpoeder, zout, gistvlokken, zeesla, dulse, citroenrasp, tijm, gerookte paprikapoeder, tomaatjes en lente-uitjes samen in een kom. Meng goed.
  • Meng olie, havermelk en citroensap in een andere kom. Laat dit mengsel ongeveer 5 minuten rusten (de melk gaat klonteren en dat is ook de bedoeling). Roer dit mengsel goed door het meelmengsel totdat eventuele klontjes verdwenen zijn, maar roer niet te lang.
  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes, garneer met wat geroosterd sesamzaad en plaats in de oven. Bak de muffins in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Serveer met zeemansboter.

Voor 8 tot 10 muffins

Tip: Vervang voor glutenvrije muffins het speltmeel door een combinatie van boekweit-, rijst- en maïsmeel en voeg ongeveer 30 g arrowroot toe.

*Dit recept komt uit het boek Groente uit Zee.

Dulse spread Tiramisu

Related Posts

DSC_3544

Recept

The Quattro Formaggio Vegano

DSC_3563

Recept

The Wakame Bruschetta Festa

DSC_3572

Recept

The Beer Battered Bastard

Our office

Korte Papaverweg 2M
1032 KB Amsterdam
info@dutchweedburger.com
+31 (0)6 24 85 76 39

Find us on

  • Instagram
  • TDWB on Facebook
  • Twitter
It’s seaweed, bro. You won’t get high on our cookies. So is it okay with you if we use them on this website?