Geroosterde pompoen met Weed Doggs, appel, salie en rode ui

Slechts weinig ingrediënten zijn er nodig voor dit lekkere recept, en je lichaam zal je dankbaar zijn voor alle goede voedingsstoffen. Nog fijner: de oven doet het meeste werk voor je! Meer inspiratie nodig? Bekijk dan ook ons recept voor de pasta ovenschotel met Weed Dogg, courgette en olijven.

Ingrediënten geroosterde pompoen met weed doggs

– Voor 4 personen –

  • 1 middelgrote hokkaido pompoen, gewassen
  • 2 rode uien, gepeld en verticaal in partjes gesneden
  • 2 appels, klokhuis verwijderd en verticaal in partjes gesneden 
  • 4 weed doggs
  • 5 el olijfolie van hoge kwaliteit
  • peper en zout naar smaak
  • blaadjes van 1 bosje salie 

Bereidingswijze geroosterde pompoen met weed doggs

Verwarm de oven voor op 225℃. 

Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Snijd het kontje en steeltje van de pompoen met een scherp koksmes. Halveer de pompoen en verwijder de zaadlijsten goed met een lepel. Snijd elke helft in mooie schijven en leg ze op de bakplaat. Voeg ook de rode ui, appel en weed doggs toe aan de bakplaat. Besprenkel alles met olijfolie en peper en zout naar smaak.

Zet de bakplaat ca. 40 minuten in de oven, of tot alles er mooi goudbruin geroosterd uitziet. Haal de bakplaat uit de oven, voeg de salieblaadjes toe en schep nog even om, zodat de salieblaadjes bedekt worden met olijfolie. Zet nog 5 minuutjes in de oven totdat de salieblaadjes krokant zijn geworden.

Productie recept & foto door Maartje Borst en Lisette Kreischer.

Ingrediënten