Pasta ovenschotel met Weed Dogg, courgette en olijven

Pasta ovenschoten met Weed Dogg

The Dutch Weed Burger in Italiaanse stijl met deze pasta ovenschotel met Weed Dogg, courgette en olijven. Onze Weed Doggs zijn verrijkt met Zeesla en Dulse. Deze combinatie zorgt voor een heerlijk smokey en frisse smaak. Combineer de Weed Dogg met verschillende gerechten zoals met deze boerenkool stampot, eet ‘m op een broodje als traditionele hot dog of dus deze pasta ovenschotel met Weed Dogg.

Ingrediënten voor Pasta ovenschotel met Weed Dogg

– Voor 4 personen –

  • 500 g fusilli of penne
  • Zeezout
  • 3 tenen knoflook, 1 gepeld en geplet en 2 gepeld en gehakt
  • 4 el olijfolie
  • 4 Weed Doggs, in stukjes gesneden of verkruimeld
  • Snufje gerookte paprikapoeder, pittig
  • 1 grote courgette, in blokjes
  • 1 grote rode ui, gepeld en in reepjes
  • 100 g zwarte (kalamata) olijven
  • 2 blikken tomatenblokjes van 400 g
  • 150 g vegan geraspte kaas
  • Versgemalen zwarte peper
  • Handvol basilicumblaadjes

Bereidingswijze pasta ovenschotel

Verwarm de oven voor op 225℃.

Kook de pasta beetgaar in ruim kokend water dat flink op smaak is gebracht met zeezout en de geplette teen knoflook. Giet af en sprenkel er 1 el olijfolie over, meng door elkaar.

Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan. Bestrooi de stukjes Weed Dogg met een beetje gerookt paprikapoeder en bak ze goudbruin in de pan. Neem ze uit de pan en laat het braadvet in de pan zitten.

Voeg nog 1 el olijfolie toe aan de pan en bak vervolgens de courgette samen met de ui even aan, totdat de courgette er lekker goudbruin uitziet.

Doe courgette en ui samen met de worst, olijven, tomatenblokjes en ⅔ deel van de kaas bij de pasta en roer alles om. Breng goed op smaak met zout en peper. Doe over in een ovenschaal.

Maak de rest van de kaas een beetje nat en verdeel over de schaal (klinkt raar, maar zo smelt de kaas beter). Bak de pastaschotel in ca. 20 minuten goudbruin met een lekker korstje. Haal uit de oven en leg er meteen de basilicumblaadjes op.

Productie recept & foto door Maartje Borst en Lisette Kreischer.

Ingrediënten